Outro espaço de grande importância para o aprendizado dos estudantes de medicina é o laboratório de prática cirúrgica da Faculdade de Medicina de Olinda. Neste laboratório são demonstradas práticas e técnicas cirúrgicas experimentais através de aulas práticas que favorecem o desenvolvimento de habilidades técnicas.

O laboratório possui infraestrutura de um centro cirúrgico e conta com salas de cirurgia, áreas de escovação, esterilização e expurgo, além de vestiários.